东方的中国对大部分德国人还是一个谜，也难怪，能到中国一看的德国人又有多少？当他们认为某件
事不可理解的时候，总说：“这简直就像中文一样。(Das klingt mir wie chinesisch.)”也有些德
国人认为他们已了解了中国。当被问到“中国人最喜欢吃什么”时，他们马上答到：“米饭！”国外
的中餐馆儿，南方人居多，吃米饭，米饭配菜又最方便，故给客人配米饭，不算在菜价中。外国人去
几次中餐馆儿，就说中国人吃米饭最多。其实，中国北方吃面食的人很多，千层饼，刀削面，羊肉泡
馍，春饼卷烤鸭，狗不理包子等都是吃了还想吃的面食。实际上，在南方的上海，羊春面，鳝鱼面，
大肉面，打卤面都是很出名的。其它面食还有很多很多，德国人哪能知道？因为他们是在德国来了解
中国。

可德国普通家庭吃的最多的是土豆，在德国的中国人大都知道，因为他们是在德国了解德国。德国人
多用土豆作主食，作菜边，不一而足，同时土豆的价格也极便宜。法国人瞧不起德国人，说他们是“吃
土豆的人(Kartoffelfraesser)“。受过教育的德国人则辩解说德国人并不是天天吃土豆，并紧接着介
绍一堆德国菜谱。其实，在欧洲只有法国菜系及意大利菜系才能经得起中国人的推敲。相反，最难称系
的是首先是英国菜，其次称不上系的便是德国菜。德国早饭质量最高，各种鲜奶，火腿，水果，果汁，
营养绝对足。午饭是热菜，算正餐。因烹饪简单，笔者感到还不如早餐。晚餐最惨，面包夹火腿，喝凉
的。德文里晚餐则干脆被称为“晚面包(Abendbrot)”。